Manfaat Kincung
===============>>
Kincung adalah sayuran bunga sejenis kecombrang yang banyak dipakai oleh masyarakat Batak. Meskipun beberapa literatur menyebutkan Kincung hanyalah nama lain dari Kecombrang, namun sebenarnya secara penampilan agak beda. Mungkin beda spesies. Kalau di Jawa, Kecombrang itu kelopak bunganya nampak kecil-kecil agak mekar. Sedangkan sayuran bunga dari Batak ini lebih nampak kuncup dan muda kelopaknya.
Sama dengan Kecombrang, Kincung juga mengeluarkan aroma yang menyengat. Namun justru aroma inilah yang akan membuat masakan jadi lebih sedap. Kalau di Batak sana biasanya masaknya dengan dicampur bumbu andaliman. Kalau di Jawa, biasanya direbus saja sebagai lalapan bersama Urab atau Pecel. Meskipun baunya sedikit bikin pusing bagi yang tidak doyan, namun ternyata sayuran bunga ini memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan loh.
Khasiat Kincung ,Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior)
Kincung Adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah dan kincung sendiri memiliki khasiat serta fungsi yang sama dengan Titan Gel yaitu mampu menjaga stamina tubuh juga mampu memperkasa stamina jaringan organ vitalitas secara alami dan aman , serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa.
Honje berwarna kemerahan seperti jenis tanaman hias pisang-pisangan atau mirip sekali dengan tanaman lengkuas / laos. Jika batang sudah tua, bentuk tanamannya mirip jahe, dengan tinggi mencapai 5 m
Bunganya yang berwarna merah sering dijadikan sebagai bumbu penyedap berbagai macam masakan Nusantara. Di Jawa Barat, kuntum bunga seringkali di lalap atau direbus dan dimakan dengan sambal atau sebagai bahan campuran sayur asam dan pepes ikan. Di daerah Banyumas, kecombrang yang dikukus juga dijadikan sebagai bahan campuran pecel. Nasi Megana di Pekalongan juga menggunakan bunga kecombrang yang diiris-iris sebagai bahan campuran urap. Di Tanah Karo, buah honje muda disebut asam cekala. Kuncup bunga serta ‘polongnya’ menjadi bagian pokok dari sayur asam Karo, juga menjadi peredam bau amis waktu memasak ikan. Masakan Batak populer, Arsik Ikan Mas, menggunakan asam cekala ini sebagai bumbu yang sangat penting.
Di Penang – Malaysia, bunga kecombrang yang mereka sebut dengan bunga kantan, merupakan unsur penting dalam masakan asam laksa. Orang-orang Peranakan di Malaysia menyebut bunga ini dengan nama bunga siantan. Kuah asam laksa dibuat dari ikan sardin yang dimasak sampai hancur. Bunga kantan sebagai campuran masakan berfungsi untuk menetralkan aroma amis dari sardin sekaligus memberi rasa asam yang pas. Walaupun ada juga yang menguatkan rasa asamnya dengan menambahkan nenas.
Seperti halnya dengan kecombrang, kincung ini dapat mengeluarkan aroma yang menyengat. Akan tetapi aroma inilah yang membuat masakan menjadi lebih terasa sedap. Biasanya di Batak, kincung ini masaknya dicampur dengan bumbu andaliman. Tapi, kalau di jawa, biasanya direbus bersama dengan lalapan, urap ataupun pecel. Meski demikian bau dari kicung ini membuat pusing bagi yang tidakmenyukainya, akan tetapi sayuran bunga kincung ini mempunyai benyak manfaat sekali untuk kesehatan tubuh.
1. Redakan Nyeri Asam Lambung
Kincung memiliki manfaat yang sangat baik untuk mengobati nyeri asam lambung. Yang dimaksud adalah sensasi rasa sakit nyeri pada perut karena berlebihan produksi asam lambung. Penyakit ini oleh masyarakat lebih dikenal sebagai maag. Untuk mengobatinya, kita hanya memerlukan untuk mengonsumsi sayur jenis kecombrang ini.
2. Mengandung Zat Besi yang Melimpah
Zat besi yang terkandung di dalam kincung sangat melimpah dan sangat ampuh untuk menaikkan darah. Biasanya orang yang sedang keletihan akut, maka darah nya akan rendah yang menyebabkan anemia. Sayuran bunga ini dapat di pakai untuk meningkatkan kadar hemoglobin. Yang pada akhirnya dapat menjadikan tubuh segar.Kandungan zat besi yang melimpah di dalam Kincung begitu ampuh untuk menaikkan HB. Biasanya seseorang yang sedang kelelahan akut HB nya kan rendah. Nah sayuran bunga ini ternyata bisa diandalkan untuk melejitkan kadar hemoglobin itu. Harapannya, kelelahan pun akan perlahan sembuh.
3. Menjadi Sumber Protein
Bunga Kincung juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Dengan memakan bunga ini, maka tubuh anda pun akan memiliki sumber protein tinggi yang aman. Otot dan seluruh jaringan sel bakal terbentuk sempurna. Dan anda pun pada akhirnya memiliki kualitas tubuh yang juara, baik secara postur maupun kesehatan.
4. Mengaktifkan Hormon dan Enzim
Kadar hormon dan enzim di dalam sayuran bunga kincung juga amat baik untuk tubuh anda. Membuat anda menjadi mudah dalam menyerap gizi makanan. Dan pada akhirnya tubuh anda pun bakal meresponnya menjadi kesehatan organ fisik secara total.
5. Mengobati Kanker
Manfaat Kincung juga diyakini mampu mengobati kanker. Berbagai jenis kanker akan dihalau dengan berbagai macam vitamin dan mineral yang ada di dalamnya.
6. Menutrisi Kulit Wajah
Khasiat Bunga Kincung juga kaya dengan antiksidan dan vitamin C yang begitu baik untuk meremajakan kulit anda. Sebagai sebuah nutrisi kulit, meski dimakan banyak-banyak, sayuran bunga ini takkan menimbulkan efek ketergantungan. Seperti saat kita memakai produk kosmetik untuk kulit wajah. Ini sungguh aman.
Kecombrang juga mempunyai manfaat sebagai antimikroba. Yakni bahan yang bisa mencegah pertumbuhan bakteri, kapang dan khamir pada pangan. Namun kekuatan antimikroba kecombrang tergantung dari polaritas pelarut pengekstraknya. Pelarut yang digunakan adalah Etil asetat (semipolar), etanol (polar) dan heksana. Dari tiga pelarut itu, pelarut heksana memberikan rendemen terbanyak. Sayangnya, ekstraksi bunga kecombang dari pelarut heksana kurang mempan melawan mikroba makanan. ”Ektrak etil asetat dan etanol mampu menghambat pertumbuhan bakteri dan kapang pada makanan terutama bakteri patogen penyebab penyakit. Antibakteri kedua ekstrak ini lebih kuat dibanding anti kapangnya. Bila dibandingkan, aktivitas antibakteri ekstrak etil asetat lebih tinggi dari ektraksi etanol. Bunga kecombang hasil ektraksi etil asetat mampu menekan pertumbuhan Stapyllocaccus aures, L.monocytogenes, Bacillus cereus, S. Typhimurium, E Coli, A Hydrophila dan P aeruginosa. Diantara semua bakteri itu, yang paling sensitif terhadap ekstrak etil setat dan etanol ialah P aeruginosa. S aureus merupakan bakteri yang paling resisten kedua ekstrak itu. Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas antibakteri ekstrak bunga kecombrang seperti pH, NaCl (garam), dan pemanasan. Pada pH asam aktivitas anti bakteri ekstrak etil asetat dan etanol bunga kecombrang lebih ampuh dibanding pH basa (8-9). Penambahan NaCl hingga 4 persen ekstrak etil asetat menyebabkan peningkatan aktivitas antibakteri, pada konsentrasi NaCl 5 persen aktivitas antibakteri cenderung menurun. Aktivitas antibakteri ini pun masih bertahan pada pemanasan suhu 800 C dan 100 0 C selama 10, 20, 30 menit serta 121 0 C selama 10 menit.
Bunga kecombrang kemungkinan bisa digunakan sebagi pengawet alami pangan. Untuk keperluan ini diperlukan kajian holistik terkait uji toksisitas, konsentrasi efektif ekstrak, dan sifat organoleptik berbagai jenis bahan pangan serta pangan olahan akibat penggunaan ekstrak bunga kecombrang.
Dari hal diatas yang telah dikemukakan dapat disimpulkan manfaat dari bunga kecombrang yang masih belum banyak diketahui oleh masyarakat umum. Selain sebagai bahan penyedap makanan kecombrang juga mempunyai manfaat yang tidak kalah penting, bahkan mempunyai potensi yang besar.
Nah, dengan segudang manfaat si bunga kantan selain rasanya yang asam segar dengan aroma harum, tidak ada salahnya jika anda mencoba untuk menggunakannya sebagai salah satu bumbu masakan jika membuat pepes, asam laksa, sayur asam, pecel atau urap. Pasti rasa dan aroma masakan anda menjadi lebih mantap. . Aplikasi ini bisa diterapkan sehinga tiap orang bisa mendapatkan manfaat dari si bunga ajaib.
===============>>
Kincung adalah sayuran bunga sejenis kecombrang yang banyak dipakai oleh masyarakat Batak. Meskipun beberapa literatur menyebutkan Kincung hanyalah nama lain dari Kecombrang, namun sebenarnya secara penampilan agak beda. Mungkin beda spesies. Kalau di Jawa, Kecombrang itu kelopak bunganya nampak kecil-kecil agak mekar. Sedangkan sayuran bunga dari Batak ini lebih nampak kuncup dan muda kelopaknya.
Sama dengan Kecombrang, Kincung juga mengeluarkan aroma yang menyengat. Namun justru aroma inilah yang akan membuat masakan jadi lebih sedap. Kalau di Batak sana biasanya masaknya dengan dicampur bumbu andaliman. Kalau di Jawa, biasanya direbus saja sebagai lalapan bersama Urab atau Pecel. Meskipun baunya sedikit bikin pusing bagi yang tidak doyan, namun ternyata sayuran bunga ini memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan loh.
Khasiat Kincung ,Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior)
Kincung Adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah dan kincung sendiri memiliki khasiat serta fungsi yang sama dengan Titan Gel yaitu mampu menjaga stamina tubuh juga mampu memperkasa stamina jaringan organ vitalitas secara alami dan aman , serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa.
Honje berwarna kemerahan seperti jenis tanaman hias pisang-pisangan atau mirip sekali dengan tanaman lengkuas / laos. Jika batang sudah tua, bentuk tanamannya mirip jahe, dengan tinggi mencapai 5 m
Bunganya yang berwarna merah sering dijadikan sebagai bumbu penyedap berbagai macam masakan Nusantara. Di Jawa Barat, kuntum bunga seringkali di lalap atau direbus dan dimakan dengan sambal atau sebagai bahan campuran sayur asam dan pepes ikan. Di daerah Banyumas, kecombrang yang dikukus juga dijadikan sebagai bahan campuran pecel. Nasi Megana di Pekalongan juga menggunakan bunga kecombrang yang diiris-iris sebagai bahan campuran urap. Di Tanah Karo, buah honje muda disebut asam cekala. Kuncup bunga serta ‘polongnya’ menjadi bagian pokok dari sayur asam Karo, juga menjadi peredam bau amis waktu memasak ikan. Masakan Batak populer, Arsik Ikan Mas, menggunakan asam cekala ini sebagai bumbu yang sangat penting.
Di Penang – Malaysia, bunga kecombrang yang mereka sebut dengan bunga kantan, merupakan unsur penting dalam masakan asam laksa. Orang-orang Peranakan di Malaysia menyebut bunga ini dengan nama bunga siantan. Kuah asam laksa dibuat dari ikan sardin yang dimasak sampai hancur. Bunga kantan sebagai campuran masakan berfungsi untuk menetralkan aroma amis dari sardin sekaligus memberi rasa asam yang pas. Walaupun ada juga yang menguatkan rasa asamnya dengan menambahkan nenas.
Seperti halnya dengan kecombrang, kincung ini dapat mengeluarkan aroma yang menyengat. Akan tetapi aroma inilah yang membuat masakan menjadi lebih terasa sedap. Biasanya di Batak, kincung ini masaknya dicampur dengan bumbu andaliman. Tapi, kalau di jawa, biasanya direbus bersama dengan lalapan, urap ataupun pecel. Meski demikian bau dari kicung ini membuat pusing bagi yang tidakmenyukainya, akan tetapi sayuran bunga kincung ini mempunyai benyak manfaat sekali untuk kesehatan tubuh.
1. Redakan Nyeri Asam Lambung
Kincung memiliki manfaat yang sangat baik untuk mengobati nyeri asam lambung. Yang dimaksud adalah sensasi rasa sakit nyeri pada perut karena berlebihan produksi asam lambung. Penyakit ini oleh masyarakat lebih dikenal sebagai maag. Untuk mengobatinya, kita hanya memerlukan untuk mengonsumsi sayur jenis kecombrang ini.
2. Mengandung Zat Besi yang Melimpah
Zat besi yang terkandung di dalam kincung sangat melimpah dan sangat ampuh untuk menaikkan darah. Biasanya orang yang sedang keletihan akut, maka darah nya akan rendah yang menyebabkan anemia. Sayuran bunga ini dapat di pakai untuk meningkatkan kadar hemoglobin. Yang pada akhirnya dapat menjadikan tubuh segar.Kandungan zat besi yang melimpah di dalam Kincung begitu ampuh untuk menaikkan HB. Biasanya seseorang yang sedang kelelahan akut HB nya kan rendah. Nah sayuran bunga ini ternyata bisa diandalkan untuk melejitkan kadar hemoglobin itu. Harapannya, kelelahan pun akan perlahan sembuh.
3. Menjadi Sumber Protein
Bunga Kincung juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Dengan memakan bunga ini, maka tubuh anda pun akan memiliki sumber protein tinggi yang aman. Otot dan seluruh jaringan sel bakal terbentuk sempurna. Dan anda pun pada akhirnya memiliki kualitas tubuh yang juara, baik secara postur maupun kesehatan.
4. Mengaktifkan Hormon dan Enzim
Kadar hormon dan enzim di dalam sayuran bunga kincung juga amat baik untuk tubuh anda. Membuat anda menjadi mudah dalam menyerap gizi makanan. Dan pada akhirnya tubuh anda pun bakal meresponnya menjadi kesehatan organ fisik secara total.
5. Mengobati Kanker
Manfaat Kincung juga diyakini mampu mengobati kanker. Berbagai jenis kanker akan dihalau dengan berbagai macam vitamin dan mineral yang ada di dalamnya.
6. Menutrisi Kulit Wajah
Khasiat Bunga Kincung juga kaya dengan antiksidan dan vitamin C yang begitu baik untuk meremajakan kulit anda. Sebagai sebuah nutrisi kulit, meski dimakan banyak-banyak, sayuran bunga ini takkan menimbulkan efek ketergantungan. Seperti saat kita memakai produk kosmetik untuk kulit wajah. Ini sungguh aman.
Kecombrang juga mempunyai manfaat sebagai antimikroba. Yakni bahan yang bisa mencegah pertumbuhan bakteri, kapang dan khamir pada pangan. Namun kekuatan antimikroba kecombrang tergantung dari polaritas pelarut pengekstraknya. Pelarut yang digunakan adalah Etil asetat (semipolar), etanol (polar) dan heksana. Dari tiga pelarut itu, pelarut heksana memberikan rendemen terbanyak. Sayangnya, ekstraksi bunga kecombang dari pelarut heksana kurang mempan melawan mikroba makanan. ”Ektrak etil asetat dan etanol mampu menghambat pertumbuhan bakteri dan kapang pada makanan terutama bakteri patogen penyebab penyakit. Antibakteri kedua ekstrak ini lebih kuat dibanding anti kapangnya. Bila dibandingkan, aktivitas antibakteri ekstrak etil asetat lebih tinggi dari ektraksi etanol. Bunga kecombang hasil ektraksi etil asetat mampu menekan pertumbuhan Stapyllocaccus aures, L.monocytogenes, Bacillus cereus, S. Typhimurium, E Coli, A Hydrophila dan P aeruginosa. Diantara semua bakteri itu, yang paling sensitif terhadap ekstrak etil setat dan etanol ialah P aeruginosa. S aureus merupakan bakteri yang paling resisten kedua ekstrak itu. Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas antibakteri ekstrak bunga kecombrang seperti pH, NaCl (garam), dan pemanasan. Pada pH asam aktivitas anti bakteri ekstrak etil asetat dan etanol bunga kecombrang lebih ampuh dibanding pH basa (8-9). Penambahan NaCl hingga 4 persen ekstrak etil asetat menyebabkan peningkatan aktivitas antibakteri, pada konsentrasi NaCl 5 persen aktivitas antibakteri cenderung menurun. Aktivitas antibakteri ini pun masih bertahan pada pemanasan suhu 800 C dan 100 0 C selama 10, 20, 30 menit serta 121 0 C selama 10 menit.
Bunga kecombrang kemungkinan bisa digunakan sebagi pengawet alami pangan. Untuk keperluan ini diperlukan kajian holistik terkait uji toksisitas, konsentrasi efektif ekstrak, dan sifat organoleptik berbagai jenis bahan pangan serta pangan olahan akibat penggunaan ekstrak bunga kecombrang.
Dari hal diatas yang telah dikemukakan dapat disimpulkan manfaat dari bunga kecombrang yang masih belum banyak diketahui oleh masyarakat umum. Selain sebagai bahan penyedap makanan kecombrang juga mempunyai manfaat yang tidak kalah penting, bahkan mempunyai potensi yang besar.
Nah, dengan segudang manfaat si bunga kantan selain rasanya yang asam segar dengan aroma harum, tidak ada salahnya jika anda mencoba untuk menggunakannya sebagai salah satu bumbu masakan jika membuat pepes, asam laksa, sayur asam, pecel atau urap. Pasti rasa dan aroma masakan anda menjadi lebih mantap. . Aplikasi ini bisa diterapkan sehinga tiap orang bisa mendapatkan manfaat dari si bunga ajaib.
